Кешью: вред и польза

Кешью (анакаардиум заападный, индийский орех) – это семена одноименного дерева, родиной которого считается Бразилия. Их часто ошибочно классифицируют как орехи, поскольку они имеют схожие свойства и одинаково применяются в кулинарии. А вот для аллергиков, которые не переносят орехи, различия более чем очевидны: аллергия на орехи, еще не обозначает непереносимость кешью. Больше о свойствах, а также вреде и пользе кешью, читайте в этой статье.

Кешью – растение со «странностями»

Коренные американцы использовали кешью в качестве источника пищи задолго до того, как растение было обнаружено европейскими исследователями. И только после того, как эти странные серповидные семена попали в Европу, началось их масштабное распространение. Однако основным производителем и поставщиком кешью была и остается Индия.

Дерево кешью довольно высокое (до 12 метров), но издали напоминает небольшой кустарник, потому что растет низко к земле. Кешью довольно хрупкое растение и при отсутствии тепла и влаги быстро увядает. Растет довольно быстро и цветет два-три раза в год. Вскоре желто-розовые цветы опадают, а на их месте появляются очень странные плоды.

В настоящее время кешью выращивают в 32 странах мира.

Семена (хотите, продолжайте называть их орехами) кешью находятся в оболочке и крепятся к большому мясистому яблоку. Яблоки кешью тоже съедобны и неплохие на вкус. Но вернемся, к самим семенам, они в наших краях пользуются большей популярностью.

В Индии из кешью делают ликер «фенни», крепость которого превышает 40 градусов.

Косточки, в которых находятся семена, очень ядовиты. Чтобы избежать сыпи и других негативных последствий, работники фабрик по производству кешью, даже защищают руки в процессе извлечения его съедобной части. И только когда все процедуры пройдены и семена очищены, мы получаем питательные, вкусные и очень полезные кешью, которые ценят во всем мире.

Состав орехов кешью

В 100 г орехов кешью содержится:

• углеводы – 30,19 г;
• белок – 18,22 г;
• жиры – 43,85 г;
• холестерин – 0 г;
• пищевые волокна – 3,3 г;
• энергетическая ценность – 553 ккал;
• пиридоксин – 0,417 мг;
• тиамин – 0,423 мг;
• витамин Е (токоферол) – 5,31 мг;
• фолат – 25 микрограмм;
• кальций – 37 мг;
• минерал магний – 292 мг;
• медь – 2.195 мг;
• калий – 660 мг;
• натрий – 12 мг;
• марганец – 1,655 мг.

плоды дерева кешью

Польза кешью для организма

Данных о питательной ценности кешью, приведенных выше, должно быть достаточно, чтобы включить этот продукт в свой рацион. Семена являются хорошим источником мононенасыщенных жиров, белков, витаминов и минералов. Но чтобы оценить все преимущества кешью для здоровья, необходимо рассмотреть их влияние на каждую систему нашего организма.

Сердце и сосуды. Около 75% жира, который содержится в кешью, составляют ненасыщенные жирные кислоты. И больше всего в них олеиновой кислоты – вещества, которое нормализирует работу сердца и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Диабет. Когда мононенасыщенные жиры попадают в организм, нормализируется уровень триглицеридов в крови.

Триглицериды – это производные глицерина, которые являются основным источником энергии для всех клеток нашего тела. Однако, когда уровень триглицеридов повышается выше нормы (начиная с 1,13 ммоль/л), появляется риск развития атеросклероза и инфаркта миокарда. Также при этом важно учитывать уровень холестерина. Если холестерин в норме, то даже при высоком уровне триглицеридов, риск инсульта снижается. Поэтому, потребление кешью особенно важно для страдающих диабетом.

Желчнокаменная болезнь. Исследование, которое основывалось на данных 80 тысяч женщин, доказало, что горсть кешью в день на 25% снижает риск образования камней в желчном пузыре или желчных протоках.

Контроль веса. Часто люди избегают кешью из-за страха поправиться. Тем не менее, исследование, проведенное и опубликованное в журнале с символическим названием «Ожирение», доказывает обратное. Люди, которые потребляют орехи хотя бы 2 раза в неделю, имеют меньше рисков набрать лишний вес, по сравнению с теми, которые отказывается от этого продукта. Также напомним, что кешью не содержат холестерина.

Здоровье зубов. Орехи кешью уничтожают бактерии, ответственные за образование кариеса зубов, болезни десен и т.д.

Антиоксиданты. Кешью являются антиоксидантом и помогают устранить все свободные радикалы, которые разрушают клеточные мембраны, делая их уязвимыми перед многими заболеваниями, в т.ч. раком.

Магний. Благодаря магнию кешью устраняют высокое кровяное давление, головные боли, усталость, мышечные спазмы и мигрени. Кроме того, магний контролирует доставку кальция в нервную систему, тем самым обеспечивая ее бесперебойное функционирование.

Медь. Также в кешью достаточно меди, которая отвечает за выработку меланина (пигмент, который придает цвет коже и волосам). А еще медь участвует в развитии костной и соединительной тканей, и препятствует развитию артрита, артроза и других болезней костей и суставов.


Вред кешью для организма

Вкусные орехи с нежной консистенцией и большим послужным списком также имеет некоторые побочные эффекты.

Увеличение веса. То, что орехи помогают контролировать вес, не обозначает, что от них нельзя поправиться. Дело в количестве. Как ни крути, в порции кешью (одна небольшая горсть) – 163 калории и 13,1 г жира. Это необходимо принимать к сведению, планируя свой дневной рацион. Да, диету с высоким содержанием жиров признали полезной, но в «высоким», а не «избыточным». Даже с учетом того, что жиры в кешью полезные, они могут привести к увеличению веса, если употреблять их слишком много и часто.

Аллергия. Результаты одного научного исследования, опубликованные в издании «Архив болезней детства» в октябре 2005 года, говорят о том, что аллергия на кешью особо опасна. Этот тип аллергии несет более высокий риск анафилактического шока, чем другие ореховые аллергии. Как известно, такая реакция организма может оказаться фатальной. Любые осложнения (крапивница, сыпь, зуд, першение в горле, рвота, диарея, тошнота), и особенно проблемы с дыханием, требуют незамедлительной реакции. Больше об этом читайте в статье: Экстренная помощь при пищевой аллергии.

Артериальное давление. В то время, как сами по сене кешью практически не содержат натрия (только 12 мг на 100 г), большинство готовых продуктов продаются уже солеными. Одна порция соленых кешью может содержать до 181 мг натрия. Как известно, превышение суточной нормы соли – 1500 мг – приводит к скачкам кровяного давления и гипертонии.

Головные боли. Если вы страдаете от цефалгии или мигрени, убедитесь, что причина не в кешью. Иначе, их лучше не употреблять. Эти орехи содержат такие аминокислоты, как тирамин и фенэтиламин, которые помогают поддерживать нормальный уровень кровяного давления и обеспечивают хорошее самочувствие. Тем не менее, чувствительность к этим аминокислотам может оказаться причиной приступов головной боли.

Вопросы, ответы, комментарии